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炸翻花的做法 炸翻花怎么做

马振华老师

1、用料：中筋面粉300g、温水100g、鸡蛋1个、黑芝麻适量、白糖20g、玉米油5g、盐2g、调味汁适量。

2、碗中倒入中筋面粉300克、1个鸡蛋（60克左右）、黑芝麻、20克白糖、5克玉米油、十三香2克、挤入调味汁。

3、倒入温水100克，边倒边搅拌成絮状。

4、揉成稍微偏硬的面团。

5、直接擀成薄薄的大面片。

6、再切成5厘米左右的宽片。

7、取一条宽片对折。

8、先切4刀，不要切到头部，第5刀的时候切断。

9、展开，斜对角对捏。

10、再把四个角捏合在一起。

11、然后稍微整理下，做成翻花的样子。

12、依次做好所有的。

13、锅倒入适量植物油，待油温升至4成热左右，放入翻花，全程中小火慢炸。

14、中途可以用铲子适当翻动，防止炸焦。

15、炸至两面金黄且熟透即可控油捞出即可。

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