湖北发糕的做法和配方正宗湖北发糕的做法和配方

秦风学老师2023-08-23 02:09:35

1、主料:面粉500克，发酵面180克，白糖120克，碱水适量，蜜枣100克。

2、将发酵面放入盆内，加清水搅成面浆，再加入面粉和匀，发酵约2小时，加入碱水，白糖揉匀，把面团反复用力搓揉上劲后，放入铺垫湿纱布的模具内，用湿布盖严，饧至面团膨胀起泡时待蒸；蜜枣洗净去核备用。