麻绳油酥的详细做法麻绳油酥做法

王明刚老师2023-08-13 23:30:40

1、首先把花生120克清洗干净，把里面的水分倒掉，打上2个鸡蛋搅拌一下，均匀裹上一层蛋液，倒在料理机中，打成细腻的花生泥。准备面粉350克，加上酵母3克，把花生鸡蛋糊倒进去，搅拌成絮状，下手揉成一个面团（如果面絮比较干的话，可以加上点纯牛奶），将面团醒发至2倍大。

2、下面在案板上撒干面粉，把面团放在上面，排出里面的空气，搓成长条，切成一样大的剂子，先取出一个剂子擀成长方形面皮，撒上一层十三香，抹上一层油，再撒上一层干面粉，从一头往上卷起来按扁，再用擀面杖擀几下，在上面刷一层清水，撒上一层白芝麻点缀，这样生胚就做好了。在电饼铛里刷上一层油，把生胚放进去烙，烙的两面金黄，用铲子按压一下，快速回弹，这样就可以出锅了。