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干锅兔的家常做法 干锅兔的家常做法是什么

孙小飞老师

1、主料：兔肉300克，笋子100克，藕100克，胡豆50克，姜、葱、蒜、盐、鸡精、白糖、料酒、生抽、干海椒、干花椒、海椒面、花椒面、孜然粉适量。

2、兔肉洗净、切块、焯水。

3、起锅烧油，调糖色。

4、糖色起泡时将兔肉下锅上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加干海椒、干花椒炒香，后加辅料，葱段一并炒熟（可依据个人口味加海椒面、花椒面、孜然粉），加鸡精、生抽翻炒，然后起锅。

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