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麻酱凉面的家常做法 麻酱凉面怎么做

王明刚老师

1、原料：面条、芝麻酱、黄瓜、香菜、火腿肠、花椒、老抽、白糖。

2、芝麻酱加凉开水稀释，边加水边搅拌。

3、黄瓜切丝。

4、小锅放水烧开，放少许盐。

5、放入面条，煮熟。

6、捞到凉开水中。

7、再捞到另一个凉水中。

8、先后过三次。

9、锅里放油烧热，放入花椒，关火。

10、过滤出花椒，再将油倒入锅中，开火。

11、倒入老抽酱油，放入一勺白糖。

12、关火晾一会儿，花椒酱油汁就调好了。

13、面条承在盘中。

14、撒上调好的麻酱。

15、倒上调好的花椒酱油汁。

16、放火腿。

17、放黄瓜丝，表面放几片香菜。

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