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芝麻的营养价值 芝麻的功效与作用是什么

刘莉莉老师

1、芝麻有黑芝麻和白芝麻，无论是哪种都是营养价值很高的一种食物。芝麻有滋补养生的作用，很适合身体虚弱的人吃，芝麻还有美容养颜的功效，常吃可以令皮肤细腻光滑，红润有光泽。芝麻还可以促进骨骼的发育生长，很适合儿童吃。芝麻还可以预防高血压。总之是一种很好的食物。芝麻的食用方面很多，可以直接吃，可以制成香油，芝麻酱，也可以用作各种糕点，凉拌菜的辅料。

2、自制黑芝麻糊主料：黑芝麻150克、糯米75克3人份、白糖45克；

做法：准备好黑芝麻和糯米，将黑芝麻洗净，用筛网沥起来，把黑芝麻倒进炒锅里，小火不断地翻炒，炒干水分，听到很多劈劈啪啪的声音，就关火盛出来，同样的把糯米洗净，放进炒锅里，小火翻炒，炒到微黄就可以关火了，将炒好的都放进大盘子里摊凉一点，可以翻动一下让热气更好散开，加糖一起放进料理机里面，分次打成粉末，打好的粉粉，直接就可以吃了，加适量的水就可以调成黑芝麻糊了。

3、黑芝麻汤圆主料：糯米200克、白糖50克、芝麻20克、花生油15克、水适量。

做法：黑芝麻先放锅里小火炒香，放入大碗中，加入适量的白糖，放入料理机中打碎，我是放破壁机中磨成了粉，好细，加适量的花生油，搅匀。我没有搓成团，糯米粉加适量的水，揉成团，省10分钟，随手拿一块，约20克左右，先搓成圆形，再按扁，放入虎口位置，包入芝麻馅，搓成圆球，其它依次做好，锅中水开，放入汤圆，煮至浮起即可，可以开吃了

4、固元膏主料：阿胶250克，核桃250克，芝麻250克，红枣150克，枸杞50克，黄酒500毫升。

做法：阿胶、核桃、红枣、枸杞、炒熟的黑芝麻，分别打粉备用，将黄酒倒入大盆，加入阿胶拌匀，再加入各种粉拌匀，将大盆盖好(防水滴入)隔水大火蒸15分钟，转小火蒸90分钟，起锅后另取一个大的平底的容器，铺上保鲜膜，再把蒸好的阿胶膏倒在容器上的保鲜膜上（防粘），放冰箱冷藏2小时后（或者速冻1小时），取出即可切块，按照每人每天吃约20克重量切块，吃的时候很方便。

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