红烧羊排做法 红烧羊排怎么做

阿林老师

1、材料:羊排600克、洋葱半个、青线椒1个、姜1块、大蒜5瓣、花椒少量、八角2颗、桂皮1小块、香叶2片、干辣椒50克、冰糖5颗、生抽1勺、老抽少量、料酒3勺、盐1小勺、孜然1小勺。

2、羊排洗净切块。

3、冷水入锅。

4、加料酒焯去血沫。

5、捞出洗干净血沫,沥干备用。

6、锅中热油,加入冰糖,中小火熬糖色。

7、熬制冰糖融化,起泡泡即可。

8、加入羊排大火翻炒。

9、使羊排均匀裹上糖色。

10、加入生姜大蒜翻炒。

11、倒入1勺量的料酒。

12、倒入1勺量的生抽。

13、再淋入少量的老抽。

14、再加入干辣椒,花椒粒,八角,桂皮,香叶翻炒。

15、倒入300ML的水。

16、所有入高压锅,中小火压20分钟。

17、羊排好了之后,再开大火收汁,加入洋葱,孜然粒,加盐调味即可。