1、糯米两斤(根据自己需要而定),香菇五六朵大的,洋葱半个,胡萝卜一根,豌豆半斤,水饺皮一斤。蚝油两大勺,五香粉两克,盐适量,白糖一勺,食用油一两。
2、糯米提前泡四个小时,搓洗两遍,滤干水分,倒入蒸锅蒸屉内大火蒸十五分钟。
3、炒锅内加水烧开,把切成小颗的胡萝卜与豌豆倒入锅中,煮至五成熟(大约两分钟),捞出滤水备用。
4、把洋葱切成小颗粒,香菇清洗干净后也切成小颗粒备用。
5、锅内倒油烧至五成热,加入洋葱炒香后,加入香菇丁翻炒一分钟,再加入豌豆和胡萝卜丁翻炒均匀后开始调味。加盐,五香粉,蚝油,白糖翻炒一分钟。
6、把蒸好的糯米饭加进去翻炒均匀,盛出备用。
7、把水饺皮边缘擀薄,形成中间厚边缘薄,中间放上炒好的馅料,用勺子按压紧实,用虎口收口,呈葫芦状,上不封口。烧麦生丕就做好了。
8、所有的烧麦生丕做好后,放入蒸锅内,水开蒸五分钟。再闷三分钟出锅装盘。
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