海绵宝宝生日蛋糕的做法海绵宝宝生日蛋糕的制作方法

阿林老师2023-08-19 20:39:24

1、主料大号鸡蛋(6个)，盐(1/2小匙)，纯牛奶(80克)，黄油(60克)，细砂糖A(80克)，低筋粉(80克)；辅料巧克力(少许)，色素(少许)，火龙果(1个)，细砂糖B(65克)，淡奶油(650克)，芒果(1个)。厨具电烤箱。

2、将5个蛋黄，1个全蛋，以及80克牛奶，0.5小茶匙的盐放入到同一个大容器里，搅拌均匀。

3、接着加入60克液态黄油，拌匀。

4、然后筛入低筋粉，拌至无颗粒状态。

5、蛋白分次加入80克细砂糖，打发至硬性发泡。

6、将蛋白与蛋黄糊切拌混合。

7、烤盘垫上吸油纸，倒入蛋糕糊，震荡出大气泡。

8、烤箱150度预热5分钟后放入中层，水浴烘烤60分钟。待蛋糕出炉后再继续下一步。

9、将火龙果和芒果切粒。

10、650克淡奶油加入65克细砂糖冰浴下打发至硬性发泡。

11、蛋糕分割成三等份。

12、第一层抹上奶油后放上火龙果肉，然后填上奶油。

13、接着放上第二片蛋糕片，抹上奶油，放上芒果肉，空隙继续填上奶油抹平。

14、放上第三片蛋糕，同时给整个蛋糕体抹上奶油。

15、用巧克力画出图案。

16、剩余的淡奶油根据图案进行调色填充即可。

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