1、将鸡脖子撕掉筋膜和油脂，反复冲洗干净。
2、飞水去掉血沫，捞出来再冲洗干净。
3、将冲洗干净的鸡脖子放进锅内。
4、倒上老抽、生抽，加上大料、胡椒粉、葱段、姜片、糖和少许盐。
5、填汤，跟原料持平就好。
6、大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁收尽，鸡脖子就酱好啦。
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