1、材料:洋姜10斤,盐2斤,花椒2两。
2、将洋姜洗净,控干水份,晾起来。
3、晾晒4天后,中间可以翻翻,洋姜的个子变小了。
4、将洋姜收拾起来,装到容器里,不能装满,留一段空隙。
5、锅内放上水,估计能漫过洋姜的水,放入盐,开始烧。
6、放入花椒,大火烧开,喜欢辣味的,可以加入辣椒一起煮,开锅2分钟后,停火。
7、水凉后,倒入容器里,也不能太满,但是必须漫过洋姜,还得加大约高一指的水进去。
8、拧紧盖子,放置一旁,不用再管它,腌制一个月即可。
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