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腊肉怎么腌制不咸 腊肉腌制不咸的方法

李盛老师

1、准备高度白酒，白糖，生抽，花椒，盐，胡椒粉以及猪肉。

2、猪肉的皮先烧黑，然后放到冷水当中浸泡，把黑色的物质刮掉，炒锅中加一些花椒，盐一起翻炒，把花椒的香味炒出来稍微发黄，花椒捞出来，用料理机打碎。

3、猪肉条放进盆子里面，加一些生抽，白糖，花椒粉以及盐，高度白酒，最后加一些胡椒粉，带上手套抓均匀，多抓一会儿按摩肉，腌制4~5天。

4、每天都需要翻动，腌好以后挂到室外，晾一个礼拜到两个礼拜，待到差不多的时候就可以取下来，锅中加入适量的水，再放蒸架，把腊肉放到盘子当中，再放进蒸锅中，定时20分钟，蒸好以后晾凉切片来炒菜吃就很好。

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