1、先煮制高汤,将鸡架(或猪腿骨)用清水冲干净,放在煮锅中进行煮制1~2小时。把鸡血、鸡肝、鸡肠准备好。
2、将鸡血用清水冲洗干净后,切成小方块(约1*1*1厘米),然后放在开水中焯一焯,捞出空水放入盘中。
3、再将买到的鸡肠和鸡肝也分别切成小块,放入盘中待用。
4、然后将事先炖至好的高汤倒在另一个煮锅中,大约小半锅(3大碗左右)。待高汤烧开后,将盘中准备好的鸡血、鸡肠、鸡肝倒入锅中。
5、将香菜择干净后,用水冲洗干净,再切成约1厘米长的小短段。分别放准备盛汤的碗中。
6、然后在盛汤的碗中分别放入适量的盐和味精,将滚烫的鸡血汤盛入碗中,搅拌均匀即可食用。
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