1、温水242克加酵母5克,白砂糖10克,搅拌匀,加面粉500克,小苏打0、5克(可以不加)揉成光滑面团。
2、发酵2倍大小。
3、发酵好的面团,排气(揉一百下),取适量面团,揉长椭圆形。擀成长方形面片。
4、面片上刷薄油,均匀铺上豆腐乳。
5、全部卷起来。
6、留住左边一点,从中间切开,分成两半。
7、绕起来。
8、压住左边没切的一端,作为花心,卷起来,尾端塞下面。
9、依次做好,放入蒸笼。
10、静置,发酵2倍大小。
11、大火蒸15分钟,焖5分钟即可。
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