1、刀叉的使用方法:主要表现为两种,一种是欧洲式的;具体方法是进餐时始终右手持刀,左手持叉,切一次,叉食一次。通常认为,这种方法比较文雅;另一种方法,则是美国式的;具体方法是先右手持刀、左手持叉,将餐盘中的食物全部切好,然后把右手持的餐刀斜放在餐盘前方,将左手持的叉子换到右手,再来叉食。这种方法比较省事。现如今,在西方国家最流行用的还是欧式方法,不过可根据自己的喜好来选择自己最佳的使用方法。
2、餐勺与餐巾的使用方法:使用餐勺,至少应该注意四点:一是餐勺主要用于喝汤、吃甜点和搅拌咖啡或红茶,不能直接舀取其它菜肴或饮料;二是已经开始使用的餐勺不能放回原处,不能将其直立、插入菜中;三是餐勺在使用过程中要尽量保持干净清洁,不能全身浑浊不堪;四是用餐勺取食时不能过量,不能在汤和甜点中搅来搅去,而且勺中食物一旦入口,就要一次用完,不能反复品尝。
3、使用餐巾时,应当先将其打开,在桌下折叠后平铺于自己并拢的大腿上,不能讲餐巾围在脖子上或挂在椅子上。如果是正方形餐巾,可以将其折成等腰三角形,并将直角朝向膝盖方向;如果是长方形餐巾,则可以将其对折,然后折扣向外平铺。餐巾主要用来为衣服保洁、擦拭口部和掩口遮盖,不能用来擦汗、擦脸和餐具。
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