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虾仁馄饨的家常做法 虾仁馄饨家常的做法

黄飞老师

1、食材：虾仁100克、猪肉100克、植物油适量、盐适量、葱花适量、姜适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、鸡蛋一个、糖一勺、老抽适量、生抽适量、芝麻油一勺、花椒大料香叶适量。

2、处理虾仁，买来大虾去头，挑虾线。或者直接买超市包装好的虾仁。将虾仁切成颗粒，玉米粒大小即可。

3、处理猪肉，肥瘦3比1的猪肉剁成肉馅。也可以买现成的馅料。

4、将虾仁，猪肉馅放在小盆里面加入植物油适量，并顺时针搅拌。

5、放入剁碎的葱花和姜末，上述辅料适量放入。鸡蛋只需要蛋清。继续搅拌。

6、用开水泡制花椒大料香叶水，大约三勺放入馅料，继续搅拌，然后放入冰箱冷藏五分钟后，即可包混沌了。

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