烹调时如何用醋 醋的用法

马振华老师

1、炒菜起锅前加少许醋能使味道更鲜美;

2、用牛油或其他油烧炒时,如果淋上一些醋,能使口味更清爽;

3、油炸食品上浇醋可去掉油腻,且更可口;

4、吃太咸的烤鱼等食物,如果淋上醋或沾醋吃就不会感到太咸;

5、吃火锅时沾酱油醋,菜肴会更加爽口;

6、在挂面的调味汁中加入醋,可增加食欲,使味觉舒爽;

7、在拉面上浇少许醋能提高面汤的味道;

8、使用咖哩的菜在起锅前最后加入一点醋,能提高风味;

9、在油炸物的沾汁中加数滴醋,能变得更可口;

10、味道清淡的味噌汁中加入醋会比实际较咸;