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老北京烤肉的家常做法 老北京烤肉怎么做

孙小飞老师

1、食材：牛肉500g、羊肉500g、鱿鱼500g、洋葱1头、大葱2棵、香菜1把、蘸料孜然粉2克、蘸料辣椒面2克。

2、牛羊肉切片，牛肉片用刀背敲或用小锤敲（破坏细胞组织，敲过的肉口感会更好）。

3、鱿鱼去内脏，切菱形块。

4、洋葱半颗切条，半颗切块。

5、香菜切段备用。

6、大葱斜着切菱形段。

7、牛肉放葱，腌肉原料适量放，香菜少许，搅拌均匀。

8、羊肉放洋葱条，腌肉原料适量放，香菜少许，搅拌均匀。

9、鱿鱼放洋葱块，腌肉原料适量放，香菜少许，搅拌均匀。鱿鱼盐要再少放。

10、肉拌好就可以放烤盘上烤了，不用提前腌制，拌好就可以烤了。

11、烤盘上先刷层油，烤盘上烫后放肉，切记烤盘不热放肉很容易出水。

12、肉烤的差不多快熟儿时，放入孜然面和辣椒面，或直接放盘里直接蘸着吃也可以。

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