翻糖小黄人蛋糕的家常做法小黄人翻糖蛋糕怎么做

莉落老师2023-08-16 05:14:23

1、用料：鸡蛋2个、低筋面粉40g、酸奶30g、玉米油20g、白糖30g、翻糖膏适量、食用色素适量。

2、蛋黄和蛋清分离，蛋黄打散后加入玉米油，充分搅拌均匀。

3、加入酸奶，充分搅拌均匀。

4、筛入低筋面粉，切拌至无面粉颗粒，盖上保鲜膜放置一旁备用。

5、蛋白中加入几滴柠檬汁（不加也可以），打发出鱼眼泡加入三分之一糖。

6、打发出现纹路加第二次糖，继续打发至纹路明显加入第三次糖，打至干性发泡

7、取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀。

8、将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，搅拌均匀。

9、迷你玛芬模中放入高温纸杯，将面糊倒入。

10、160度中层上下火，烘烤20分钟左右熟透即可。

11、烤好的蛋糕晾凉后，将表面切平整。

12、翻糖用黄色色素调成黄色，擀成薄片后用模具压出与纸杯大小一致的圆形，刷一层糖浆或者奶油霜固定在蛋糕表面。

13、用黑色色素调出眼睛，灰色做镜框，组合成小黄人的样子就好啦。

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