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饼条怎么做好吃 怎么做饼条好吃

黄飞老师

1、白菜，红薯，瘦肉，食用油，食盐，生抽，大葱，面粉。

2、把红薯清洗干净后，并削去外皮，再把红薯改刀切成薄片状，放入到蒸锅当中，用大火快速的对其进行蒸制，蒸10分钟左右即可，等红薯被蒸熟以后，把蒸好的红薯从蒸锅中取出。在蒸红薯的过程中，需要把准备好的白菜，将其清洗干净后，并切成细丝状备用。大葱将其清洗干净后，切成圈状备用。瘦肉则需将其清洗干净，改刀成肉片装入碗中备用。

3、把蒸好的红薯从蒸锅当中取出，并用铲子把红薯按压成泥状，然后往红薯泥中加入200克的面粉，并用筷子对其进行搅拌，将面粉搅拌成棉絮状，在此过程中不要加入清水，因为红薯中就富含了丰富的水分。然后下手对面粉进行揉搓，将面粉揉成面团状以后，取出面团并放到案板上，继续对其进行揉搓，将面团揉成长条状，用刀切成大小相同的面剂子。

4、往案板上刷上一小层的食用油，并取出准备好的面剂子，用手把面剂子按扁以后，在其表面刷上一层食用油，依次把所有面剂子叠压在一起，然后用擀面杖把面饼擀薄。然后准备一个平底锅，将平底锅预热以后，把准备好的面饼放入到平底锅当中，开中火对其进行烙制，每隔两分钟对其进行翻面一次，等红薯饼被烙熟以后，把烙好的红薯饼从蒸锅中取出，并对半切开将其切成小长条状。

5、起锅热油，往锅中加入一勺食用油，等油温5成热后，把准备好的肉片加入到锅中，开中火对其进行翻炒，等肉片被炒至颜色发白以后，加入大葱将其翻炒出香味。然后再加入适量生抽、蚝油翻炒半分钟，再把准备好的白菜加入到锅中，用中火对其进行翻炒，等白菜的汁水被炒出以后，把准备好的红薯饼条加入到锅中，并盖上锅盖对其进行焖制两分钟。最后只需往锅中撒上一小撮的葱花，用锅铲将所有食材翻拌均匀，即可出锅装盘食用。

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