肉块怎么做好吃 香辣牛肉块的烹饪技巧

刘莉莉老师

1、主料:牛肉块200克。

2、辅料:油一勺、盐一撮、八角两个、桂皮一块、香叶3片、姜6克、豆瓣酱2勺、酱油1勺、干辣椒5克、辣椒粉2勺。

3、做法:

(1)食材准备好。

(2)牛肉块放入凉水中汆烫,捞去浮沫后将牛肉块捞出,沥干水。

(3)另起锅,倒入油加热后转小火,放入豆瓣酱,炒出红油。

(4)下入姜丝,炒香。

(5)将汆烫好的牛肉块倒入锅里,翻炒至均匀粘上豆瓣酱。

(6)淋入没过食材的水。

(7)将香叶、八角、桂皮和干红辣椒都放入锅里。

(8)盖上锅盖,大火烧开后转中小火,焖至锅底稍微留点汤汁。

(9)开锅,将香叶等香料夹出来。

(10)淋入酱油上色。

(11)加盐调味即可出锅,如果喜欢吃辣的,还可以加入适量的辣椒粉,颜色更漂亮。