大骨头炖酸菜怎么做 如何做大骨头炖酸菜

李盛老师

1、主料:酸菜、冻豆腐、猪腔骨、盐、鸡精、胡椒粉、老抽。

2、腔骨剁成块,倒入冷水中加热。

3、将焯好的腔骨冲去浮沫。

4、冻豆腐切成大小适中的方块。

5、锅中烧油炒姜蒜。

6、将骨头放入锅中炒,加少量老抽上色,再来点料酒。

7、加水,盖着锅盖烧,水开后调小火。

8、炖上15分钟左右,把酸菜和豆泡一起倒如锅中,加盐、鸡精,盖上锅盖接着炖。

9、再炖个15分钟左右就可以出锅了,当然如果自己在家不着急的话可以多炖一会,味道更好,也可以一边吃着一边炖着。