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双色芋圆的做法 双色芋圆的做法是什么

孙小飞老师

1、食材：新红薯三个、紫薯两个、红豆10克、莲子少许、薏仁10克、老冰糖10克、木薯粉10克。

2、红豆，莲子，薏仁洗净，用清水浸泡。放一旁备用。

3、红薯同紫薯洗净削皮切薄片，上高压锅蒸制10分钟。如果切的比较厚可以多蒸一会儿，等出锅能碾压成芋泥即可。

4、蒸熟的红薯同紫薯，分别装在碗里压成泥状，倒入木薯粉。捏成团状。

5、薯团捏成小圆子大小。锅里放清水煮沸，分别下锅煮到圆子漂浮水面即可捞出。放冷水凉透备用。

6、高压锅洗净，放入刚刚洗净的红豆，莲子和薏仁，加入老冰糖，焖煮30分钟。

7、红豆，莲子，薏仁糖水放入碗中，加入前期做好的双色芋圆就完成了。

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