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山药小馒头做法 奶香山药小馒头的烹饪技巧分享

黄飞老师

1、用料：

铁棍山药1根、面粉200g、鸡蛋2个、白糖30g、酵母3g、奶粉10g。

2、做法：

（1）准备食材，所有材料称重。

（2）铁棍山药去皮切段，上锅蒸10-15分钟。用筷子轻轻戳一下山药，能戳进去就证明山药蒸熟了。

（3）取出山药用勺子压碎，加入白糖，酵母，鸡蛋，奶粉，搅拌均匀。

（4）和成稀面糊。

（5）倒入面粉，用筷子搅拌成絮状。

（6）再用手揉成面团，倒入橄榄油继续揉面。

（7）直到面团揉的光滑。没有橄榄油可以用色拉油或者玉米油代替。

（8）揉好的面团擀开，擀成0.5CM左右的薄片。

（9）用饼干模具或者瓶盖按在面皮上，刻出自己喜欢的图案。

（10）用保鲜膜盖在刻好的小馒头胚子上，醒发15分钟左右。平底锅小火加热，放入醒发后的小馒头胚子。

（11）小火慢烙，烙到两面金黄即可关火取出。

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