用面包机做花样面包的做法谁来讲讲? 用面包机做花样面包的做法是什么谁来讲讲?

莉落老师2023-08-19 16:51:11

1、将冷藏液种所有配方搅拌至酵母完全融入面团中即可;室温发酵1小时后，放入5度冷藏，至少16小时。

2、将300克冷藏液种面团加入液种面包所有材料一起搅拌至完成阶段，基本发酵40分钟。

3、将面团分割成二个450克面团(其中450克做一吐司)，剩余450克的面团再发割成12个小面团，滚圆后，松弛20分钟。

4、将松弛好的面团按平包入一粒菠萝馅。

5、将面团滚圆压平呈圆饼状，用刀划依同样大小切割成六瓣花状或四瓣花状

6、将整形好的面包团放进烤盘。

7、将整形好的面饼逐一刷上全蛋液，并撒上些许白芝麻。

8、烤箱预热180度，上下火烤20分钟，置凉即食。