1、主料:鸭掌1斤、土豆2个、洋葱1个。
2、辅料:干辣椒25g、大葱3根、蒜适量、花椒适量。
3、鸭掌洗净
4、鸭掌放入锅中,加水,放姜片、葱煮熟。煮熟后捞起,沥干水分。
5、土豆切条、洋葱切块、辣椒切段、葱切段。
6、锅中倒油,油开后,放入煮好后的鸭掌,炸到鸭掌表面金黄色,捞出。
7、倒入土豆条,稍微炸一下,一分钟左右,炸好后捞出。
8、继续用锅中剩下的油,倒入切好后的辣椒、花椒和香料,炒到辣椒变成暗红色,放入4勺豆瓣,继续炒到香味散出。
9、依次倒入炸好后的鸭掌、蒜、洋葱、土豆条、葱。大火炒到土豆条煮,放入适量盐、鸡精、孜然粉即可。
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