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泰式生菜包的家常做法 泰式生菜包怎么做

马振华老师

1、猪肉糜/鸡腿肉丁300g，四季豆30g，泰式罗勒5g，小米辣2个，葱白2根，蒜片2瓣，青柠汁1小勺，黑胡椒粉少许，盐少许，糖1小勺，鱼露1大勺，生抽1.5大勺，罗马生菜1颗。

2、将肥瘦相间梅花肉/鸡腿肉剁碎，加入1小勺生抽、少许盐、糖搅拌均匀腌渍5分钟。

3、四季豆去头尾斜切成小段，小米辣、葱白切丁。起锅煮一锅沸水，加入四季豆滴少许食用油，焯至变软捞起。

4、起锅加入1大勺油，小火煸香蒜片、葱花、朝天椒，加入猪肉糜爆香打散，炒至变色，加入四季豆翻炒2分钟，加入少许黑胡椒、盐、1小勺糖调味，再加入1大勺鱼露、1大勺生抽翻炒均匀，放入一部分泰式罗勒炒出香味，再加1-2大勺水/高汤焖煮1-2分钟，起锅前挤入青柠汁和剩余泰式罗勒，关火翻炒均匀，泰式打抛肉完成。

5、好的泰式打抛肉，可以搭配生菜叶或米粉食用即可。

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