1、食材清单:鸡脯肉1块、鸡蛋1个、生粉适量、面包糠适量、姜蒜切丝适量、盐、料酒、蚝油、五香粉适量、番茄酱、辣椒粉、孜然粉适量。
2、鸡脯肉清洗干净,从中间平切开。
3、用刀背拍匀,也可两面都拍拍。
4、用姜、蒜、料酒、盐、蚝油、五香粉涂抹在鸡排上,揉搓一会,然后腌制30分钟。
5、锅中放入适量多的油,在等待油热时,鸡蛋加盐打散,拿起鸡排,先裹上生粉,再粘满鸡蛋液,然后裹上面包糠,用力压紧,使面包糠紧紧的粘在鸡排上。
6、待油温六成热时,把鸡排放入锅中,炸至两面金黄,大约炸五分钟左右,香酥炸鸡排就炸好出锅了。
7、炸好的鸡排可以放上番茄酱,也可放辣椒粉和孜然粉,依自己口味来选择。
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