烘焙读音烘焙什么读音

马振华老师2023-08-20 00:01:31

1、烘焙读音hōng bèi，用火烘干（茶叶、烟叶等）。

2、烘焙（baking），又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。