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老北京油炒面的家常做法 老北京油炒面的家常做法介绍

秦风学老师

1、主料：面粉500克 。

2、辅料：油适量、绵白糖适量、花生米适量、黑芝麻适量。

3、花生米用电饼铛烤熟。

4、将花生米去皮。

5、用擀面杖将花生米擀碎。

6、黑芝麻用电饼铛烤熟。

7、面粉放入锅中小火开炒，锅中不放油。

8、不停用锅铲翻动。

9、炒到面粉变色，出香味为止。

10、炒好的面过筛。

11、晒好的面。

12、然后将花生米碎和黑芝麻放入盆中。

13、油放入锅中烧开，凉后备用。

14、凉油放入盆中搅拌均匀。

15、放入适量的白糖调拌均匀，将面中的小疙瘩用筷子不停的搅动打散即可。

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