1、瘦猪肉,大排去骨。
2、用盐,生粉,料酒腌制,半小时左右。
3、腌制期间,打撒鸡蛋,蛋液里可加入少许白胡椒粉,提神肉的口感。面包糠装盘。
4、半小时之后,肉条裹上蛋液,再裹上面包糠,进油锅。这时要关注火候,用筷子稍微翻转肉条,直到金黄色,放入旁边的空盆。
5、全部油炸之后,锅里留少量的油,倒入葱末,再倒入剩余的面包糠翻炒,喜欢吃辣的亲们,还可以放入红椒,一起翻炒直到有香味。
6、把炸好的肉条再次倒入锅里,一起翻炒,撒上孜然粉或者黑胡椒粉即可。
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