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咕咾肉属于什么菜系 咕咾肉的简介

秦风学老师

1、咕咾肉又称咕噜肉，是广东的一道特色传统名菜，属于粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。咕咾肉作为欧美人士最熟悉的中国菜之一，常见于中国以外的唐人街的餐馆。

2、做法：

配料：精瘦肉250克，菠萝半个，青椒一根，红椒一根，淀粉30克，面粉30克，盐适量，料酒适量，生抽适量，白醋一勺，白糖一勺，番茄酱适量。

步骤：瘦肉切丝后加入料酒和盐进行腌制。配料切好备用。生粉和面粉调成糊状，糊的粘稠程度要好，不能太稀，要能让筷子在糊的中间立起来才行。把肉丝粘面糊后下锅炸。肉丝要炸两遍。肉炸好之后要把蔬菜也炸一遍。锅中加油和番茄酱调成糖醋汁。把肉和蔬菜加入到调好的糖醋汁中，这样就可以装盘上桌了。

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