鼠曲草焯水要放碱吗鼠曲草焯水可以放碱吗

刘莉莉老师2023-08-23 18:29:35

1、可以放适量的碱。食用碱也就是小苏打,将其放入煮好的鼠曲草中,不仅可以提亮其翠绿的颜色,维持颜色的保鲜程度,还能起到清洁作用，将鼠曲草可能带有的泥沙、农药残留等有害物质进行初步清洗去除,因此很多人在焯烫鼠曲草的时候会加入适量的碱。

2、鼠曲草是一种野草，野草基本都会带有较重的青草味，焯水可去除这股怪味，从而提升食用口感。