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阿胶做法和配料比例 阿胶制作方法和配料比例

王明刚老师

1、自制阿胶糕配料比例：阿胶250g，黄酒2瓶，去核大枣200g，核桃碎250g，熟黑芝麻250g，桂圆100g，枸杞100g。

2、将阿胶放入锅中，倒入准备好的黄酒。

3、开大火煮开。

4、锅中加入大枣继续熬煮。

5、阿胶熬化后，放入核桃、芝麻、桂圆和枸杞。

6、用锅勺持续搅拌均匀。

7、搅拌至粘稠状出锅即可。

8、将阿胶糕盛入平底盒子中。

9、将阿胶糕铺平。

10、阿胶糕铺平后晾凉，再放入冰箱冷藏一晚。

11、隔天将凝固好的阿胶糕倒出切块。

12、切好的阿胶糕装入盒中保存即可。

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