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糕粉是什么东西做的 糕粉的介绍

王明刚老师

1、糕粉在我们日常生活也是很常见的食材，很多人会将糕粉和糯米粉弄混淆，因为这两者都是用糯米制作而成的，并且从外形上也很难辨认。其实糕粉是在糯米粉的基础上加工而来的，所以制作的美食口感是不一样的，用途有很大的区别。

2、将糯米用清水泡软，这样就更方便研磨了，糯米研磨成比较细腻的粉末后再干燥一次，然后用小火将糯米粉慢慢炒熟，炒熟后的糯米粉味道会比较香，最后再用研磨一次，让其质地更加细腻光滑，这样就制作成糕粉了。

3、糕粉的用处比较多，特别是在广东地区，经常用来制作各种糕点，广式月饼的主要原料就是用糕粉，还有绿豆糕、梅花糕等糕点都会用到糕粉。糯米粉的的粘性是比较大的，一般用来制作汤圆等软糯有弹性的点心。

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