土豆牛蹄筋的家常做法 土豆牛蹄筋的制作方法

李盛老师

1、用高压锅将牛蹄筋炖烂取出,晾凉后切成块(2厘米长);

2、土豆去皮,切成滚刀块,放入用油锅中炸至金黄色,捞出备用;

3、葱切段、姜切片;

4、4花椒放碗内加水泡制出花椒水待用;

5、将锅置于中火上,放入植物油(20克)烧热,用葱段、姜片爆锅,添入高汤1000克,加入酱油、精盐、料酒、花椒水、白糖,再放入牛蹄筋块和炸好的土豆块;

6、炖至土豆酥烂,放入味精即可。