肉龙做法肉龙做法介绍

张东东老师2023-08-24 09:38:12

1、主料：面粉30克、肉馅150克、酵母3克。

2、辅料：盐2克、生抽1勺、老抽1小勺、五香粉少许、白胡椒粉少许、葱油1勺、香油少许、香葱2棵、姜2片。

3、酵母用少许温水化开。

4、倒入面粉中，慢慢加入温水，用筷子搅成絮状。

5、和成光滑的面团，加盖入温暖湿润处发酵至两倍大。

6、面团扒开有密集的蜂窝，就证明发好了。

7、香葱切成小粒，姜切沫。

8、肉馅入盆，加入盐、生抽、老抽、五香粉、白胡椒粉少许搅打均匀。

9、加入切好的葱碎、姜末，葱油和香油充分的调拌均匀成馅。

10、发酵好的面团取出排气揉匀。

11、然后擀成大片(不要擀的太薄，否则面就擀死了，会发不起来的)。

12、在面片上均匀地抹上一层调好的肉馅，四边不要抹，以免卷的时候露馅，

13、从短边慢慢卷起来。

14、最后把边捏紧放到底部，二次发酵至两倍大。

15、冷水放入蒸蓖和肉龙，大火烧开转中大火蒸18分钟左右关火，不要开盖焖3分钟后再打开盖子。

16、出锅切段即可食用。

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