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家常八宝粥的做法 家常八宝粥的烹饪方法

王明刚老师

1、主料：糯米100克,粳米100克,油菜600克,猪排骨(大排)400克。辅料：赤小豆20克,豇豆20克,蚕豆20克,花生仁（生）20克,白果（鲜）20克,栗子（熟）20克。调料：盐5克,味精2克,胡椒粉2克,香油4克,植物油6克。

2、糯米和粳米洗净；

3、糯米用冷水浸泡2小时；粳米浸泡半小时，捞出，沥干水分备用；

4、红豆、花生仁、豇豆、蚕豆分别洗净，用冷水浸泡回软；

5、油菜叶洗净，切末；

6、猪腿骨洗净，用刀从中间剁开；

7、将白果煮熟备用；

8、锅中加入冷水3000毫升，将糯米、粳米、红豆、豇豆、蚕豆、花生仁、猪腿骨一同放入大锅中，用旺火烧沸；

9、将油菜叶和豆油也放入锅中，加盐调味；

10、用旺火煮沸5分钟，再用小火煮半小时；

11、揭去锅盖，继续用小火煮1小时；

12、捞出排骨，下熟白果、熟栗子丁和味精搅匀；

13、再煮沸，淋上香油，撒上胡椒粉即可。

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