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蔬菜溶豆做法 蔬菜溶豆做法介绍

张东东老师

1、食材：鸡蛋清70g、柠檬汁几滴、奶粉24g（一段）、玉米淀粉10g+3g、胡萝卜2根。

2、将胡萝卜洗净，去皮，切成块状。

3、微波炉高火两次5分钟打熟。

4、用料理机或破壁机将胡萝卜打成泥，如果不够细腻，用筛子过滤除渣。

5、称出60克胡萝卜泥，加入10克玉米淀粉，24克奶粉，搅拌混合均匀，搅拌至均匀一致没有结块。

6、取70克鸡蛋清，加入玉米淀粉3克，柠檬汁几滴，用打蛋器将蛋清打发，打发至尖钩状态。

7、将混合好的胡萝卜泥分三次倒入打发好的蛋清中，从下往上快速搅拌均匀，搅拌成均匀一致状态。

8、将混合好的食材装入裱花袋中，用6齿或8齿裱花嘴，挤到放有硅油纸的烤盘上。

9、放入提前预热好的110度烤箱中，中层上下火烤30分钟，再将温度调至90度继续烤40分钟。

10、时间到后美味可口健康的溶豆就成功了，入口即化，孩子非常喜欢。

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