茼蒿怎么凉拌好吃凉拌茼蒿的烹饪技巧分享

马振华老师2023-08-23 23:49:34

1、用料：

茼蒿1斤、大蒜5瓣、香油5勺、酱油3勺、香醋3勺、盐少许。

2、做法：

（1）将青菜置于水中浸泡半小时，再清洗干净。

（2）锅里装适量水烧开，放入少许盐。放盐可使蔬菜颜色更翠绿。

（3）将茼蒿焯水，稍微烫一下即可捞出。可以去掉菜茎，只摘取叶子，直接用新鲜叶子凉拌，这样生吃十分清爽美味。

（4）茼蒿必须沥干水再凉拌。蒜蓉、3勺香醋、3勺酱油、5勺香油调味，试试味道后可酌情加盐。喜欢辣口味的，可加点辣椒油。

（5）最后撒上炒香的花生米或者白芝麻拌均匀。

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