1、看肥肉和皮的厚度。如果是肥肉比较厚,皮又比较薄的猪肉说明宰杀的猪比较大,一般比较好吃,且不会有馊味;如果是肥肉很薄、皮比较厚,那味道一般不怎么好。所以,选择猪肉时,我们可以选择肥肉比较厚而皮比较薄的的来买。
2、看颜色。如果颜色比较光亮,呈鲜红色,那说明猪肉比较新鲜;如果颜色暗红,则说明可能是隔夜的。所以,要想挑选到好的猪肉,可以选择颜色比较光亮的。
3、看是否渗出血水。如果是新鲜的猪肉,不会渗出血水;如果不是新鲜的猪肉,就可能会渗出血水。所以,想买到好的猪肉,我们要挑选那些看起来比较干净的。
4、闻气味。要想买到好的猪肉,还可以凑近猪肉闻一闻,如果猪肉没有多少异味,只有略微的腥味,说明猪肉是比较新鲜;如果闻到一股很浓的腥味,那说明不新鲜,肉质不好。
5、看弹性。好的猪肉如果你用手轻轻按压,它会比较恢复原状,说明猪肉比较好;如果按压不能恢复原状,说明弹性不佳,肉质不好。
6、看手感。要想挑选到好的猪肉,我们可以用手摸一下猪肉。新鲜又好的猪肉一般摸起来不是很湿的,微干或者稍有湿度,但手里不会黏黏糊糊的。反之,说明肉质不好。
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