米糕的家庭的做法 米糕怎么做

马振华老师

1、大米500g,白糖适量,酵母10g。

2、大米洗净浸泡一晚,加入100克水打成米浆,取50克米浆放入大碗中,放入微波炉加热30-60面至熟,将熟米糊再加入120克生米浆拌匀。

3、取一个小碗加入30克温水,五克糖,2-3克酵母,拌匀,将酵母液倒入熟米糊中拌匀,盖上保鲜膜和湿毛巾,放到温暖处或烤箱中发酵40-60分钟。

4、发酵好的米糊呈蜂窝状,将发酵好的米浆再倒入其它米浆中拌匀,加入15克糖,再次发酵40-60分钟,最后将发酵好的米浆倒入模子里,盖上锡纸大火蒸15分钟即可。