如何烧烤侧翼牛排 烧烤侧翼牛排的做法

秦风学老师

1、黄油提前取出软化,小西红柿对半切开,撒一点盐和胡椒粒及混合香草入烤箱200度烤15分钟。

2、牛排提前取出回温,用厨房纸吸干多余水分。

3、把孜然、盐、糖、辣椒粉、蒜粉、烟熏红椒粉、黑胡椒粒等干料放入研钵研细。

4、干料撒在牛排两面备用。

5、软化好的黄油和其他配料混合。

6、用锡纸卷起黄油,放入冷冻室备用。

7、平底锅烧热后下入橄榄油。

8、一定要锅子非常热才下牛排进去,2cm厚的肉煎五成熟,每面约3分钟。

9、千万不要来回翻动,就翻一次,时间到了之后迅速取出放置一下。

10、下入芦笋,略炒一下。

11、组合装盘,切上一块冷冻的黄油酱汁,放在牛排中央上桌,待其慢慢融化后浓郁微酸的酱汁会极好的平衡整个味道。