鲅鱼汤的家常做法 如何做鲅鱼汤

王明刚老师

1、原料:鲅鱼一条、韭菜1g、油少量、姜丝3g、葱丝少量

2、鲅鱼洗干净,把肚子里的东东都去掉,把鱼切成段儿,5-7厘米厚吧,控干。

3、韭菜适量,有个一两就差不多,洗干净,切小段儿,大概也5厘米长吧。然后切葱丝,姜丝。

4、鲅鱼汤怎么做好吃

5、热锅,倒少许油,和平时炒菜的量差不多,最好把锅拿起来晃晃,让油均匀的附在锅的四周(一会儿煎鱼的时候不容易粘锅)。

6、放一部分姜丝。放鱼块,可以放4-5块,如果技术有限就放三块。火稍微调小一些,不要马上翻动。

7、过大概一分钟,翻鱼,两边鱼肉都变成白色的时候就好了,夹出来备用,把剩下所有的鱼块都按上述步骤操作。

8、最后一锅鱼煎好可以不夹出来,直接加入葱丝和剩下的姜丝,然后加入适量的水,开大火,把汤熬开,然后中火,煮10分钟吧,汤变成了牛奶的颜色就ok了。