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杨梅酒的家常做法 冰糖杨梅酒的烹饪技巧

王明刚老师

1、用料：

杨梅500g、老冰糖100g、盐1/2小勺、高度白酒500ml。

2、做法：

（1）杨梅用盐水浸泡30分钟，冲洗干净后在自然环境下晾干至表面干燥，取一只无油无水的瓶子，一层杨梅一层冰糖的铺在瓶内，加少于盐。

（2）倒入高度白酒至淹没杨梅1~2cm。

（3）将瓶口密封，放置阴凉处浸泡20天，泡酒过程中，隔三五天摇晃一次瓶身，浸泡更加均匀，20天后即可饮用。

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