1、冰糖槐花
材料:取槐花50克,山药100克,冰糖、橙汁、蜂蜜各适量。
做法:将鲜槐花洗净,将山药洗净去皮,放在冰箱里冷冻5分钟,然后将山药切条焯水,冰糖中加入橙汁和蜂蜜,融化好的冰糖汁浇在槐花、山药中,拌匀即可。
2、槐花山珍汤
材料:槐花20克,各种食用菌类。
做法:鲜槐花、食用菌洗净,然后将食用菌切片;再把食用菌放到砂锅里,加入清汤熬制30分钟,出锅前放入槐花即可。
3、粉蒸槐花
材料:槐花350克,小米面适量、鸡蛋2个。
做法:将槐花洗净,加入小米面、鸡蛋、精盐、味精拌匀,做成团状,然后将花团放到笼屉中蒸3~5分钟,出笼即可。
4、鲜虾煎槐花
材料:槐花30克,面粉适量,鸡蛋2个,鲜虾仁200克。
做法:将槐花洗净,然后将槐花、面粉、鸡蛋、鲜虾仁放在一起拌匀,并加入精盐、葱、姜等调料,放入油锅中煎制3分钟即可。
5、槐花小豆腐
材料:槐花15克,海鲜适量,蛋清1个,嫩豆腐150克,葱、姜、精盐、味精少许。
做法:海鲜洗净与豆腐切成颗粒或条状,加入槐花、蛋清、豆腐及各种调料拌匀,放入锅中炒制2~3分钟即可。
6、马齿苋槐花粥
材料:鲜马齿苋100克,槐花30克,粳米100克,红糖20克。
做法:先将鲜马齿苋拣杂,洗净,入沸水锅中焯软,捞出,码齐,切成碎末,备用。将槐花拣杂,洗净,晾干或晒干,研成极细末,待用。粳米淘洗干净,放入砂锅,加水适量,大火煮沸,改用小火煨煮成稀粥,粥将成时,兑入槐花细末,并加入马齿苋碎末及红糖,再用小火煨煮至沸,即成。
7、地榆槐花蜜饮
材料:地榆60克,槐花30克,蜂蜜30克。
做法:先将挖取的地榆洗净,也可从中药店购买,拣杂,切成片,放入砂锅加水适量,煎煮2次,每次40分钟,合并2次浓煎液,回入砂锅加入槐花,视需要可酌加清水,大火再煎煮10分钟,用洁净纱布过滤,去渣,收取滤汁放入容器,待其温热时,兑入蜂蜜,拌和均匀即成。
8、大黄槐花蜜饮
做法:先将生大黄拣杂,洗净,晾干或晒干,切成片,放入砂锅,加水适量,煎煮5分钟,去渣,留汁,待用。锅中加槐花、茶叶,加清水适量,煮沸,倒入生大黄煎汁,离火,稍凉,趁温热时,调拌入蜂蜜即成。
9、鸡蛋炒洋槐花
材料:干槐花200克,鸡蛋两个,油一勺,盐适量。
做法:干槐花用冷水泡发,捞出沥干水。油锅烧热,将槐花倒进去翻炒至均匀粘上油。将槐花扒到一边,鸡蛋打进去,稍微煎至定型,和槐花一起翻炒片刻,加入盐,翻炒均匀即可出锅。
10、烙槐花饼
材料:洋槐花,面粉和盐,花椒粉,鸡蛋。
做法:将洗干净的洋槐花,加入面粉和盐、花椒粉搅拌均匀,然后加入鸡蛋,将三者搅成稠糊状。将调好的槐花糊倒入热油锅内,均匀摊开煎烙。烙至两面深黄,内里成熟时,烙槐花饼就做成了。
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