炖肘子怎么炖 炖肘子的做法

孙小飞老师

1、主料:肘子2个。

2、辅料:姜1块、大葱1段、八角4颗、花椒1撮、桂皮1块、酱油适量、小红辣椒1个、生抽适量、盐适量、热水适量。

3、肘子洗净切块,洗掉骨头渣。

4、入温水锅中煮开,去掉浮沫,捞出。

5、大葱切段,姜切厚片。

6、将焯过水的肘子块和调料同入砂锅中。

7、倒入热水,与肉块平就可以,再倒适量的酱油调色。

8、盖盖子,中火将水烧开后转微小火,慢炖。

9、待肉烂汤鲜时,撒适量盐、倒少许生抽,再煮5分钟,关火。