1、翅根一个剁成两块,剁好所有翅根。
2、冷水下锅把翅根煮开去去血水。
3、把脏水去掉,把翅根用清水洗干净。加一勺料酒,一勺生抽,适量胡椒粉,一点点盐腌一会儿。
4、葱姜蒜切片,干辣椒切小段。
5、拿一小碗,放两勺生抽 ,一勺耗油,一勺料酒,一勺糖,一点点盐,一点胡椒粉,一勺淀粉调匀。
6、锅里放适量植物油,放入翅根,煎炸一会儿。
7、翅根焦黄盛出控油备用。
8、锅里油倒出,剩适量底油,爆香葱姜蒜。
9、放入干辣椒,爆香。
10、放入青红辣椒,翻炒片刻。
11、放入翅根翻炒。
12、把小碗里调好的调料放入锅里翻炒均匀,滴适量香油出锅即可。
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