素火锅汤底怎么做好吃四种美味素火锅汤底做法分享

王明刚老师2023-08-22 22:20:10

1、需要准备的材料：黄豆芽、胡萝卜、芹菜、香菇蒂。

做法：将材料中的物品一一洗净去皮后切块，然后根据菜品的种类逐个加入，最后在所有的菜品入锅后加入水，然后加入部分调料，至味道浓厚关火，待凉过滤，留下汤汁即可

2、需要准备的材料：冬菇蒂。

做法：将冬菇蒂一个一个洗净后倒入锅中，呆大火煮烂后改为小火烘焙，经过一段时间能闻到冬菇蒂的香味将冬菇蒂倒出留下浓厚的汤汁。

3、需要准备的材料：黄豆芽、甘蔗、大豆色拉油。

做法：锅内倒入适量大豆色拉油烧热，倒入黄豆牙大火快炒数分钟后加入水和甘蔗（甘蔗要事先拍碎），煮好去渣留汁即可。如加入适量红枣或香菇头汤味更佳。

4、需要准备的材料：大豆芽菜15斤、红枣（去核）10粒、芹菜（切段）2两、冬菇2两，胡萝卜1小段、清水12杯、姜2片、盐/水适量。

做法：

（1）大豆芽菜摘去根部，洗净沥干，在锅里烘透待用。

（2）浸软冬菇蒂。略剪去较硬部分，洗净，沥干水分，待用。

（3）烧热约1汤匙油，爆香姜片，加入大豆芽菜炒透，加入清水及上述配料，煮开，改用文火熬成浓汤，隔去“汤渣”即成。

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