1、食材:和牛肉约200g,彩椒适量,小蘑菇5朵,红洋葱1/5个,姜几片。
2、和牛切条后切丁,放入容器里加一勺油,一勺酱油,一勺料酒,抓匀,盖保鲜膜静置至少半小时。
3、洗好全部其他材料,彩椒切条后切丁,洋葱切丁,蘑菇切丁,葱切葱花,姜切片,牛肉放入淀粉抓匀。
4、锅内入一大勺油,下姜片,牛肉入锅迅速翻炒,变色后盛出放厨房纸上吸油(可省略)。
5、锅内下洋葱爆香,下彩椒蘑菇,翻炒,倒一点水略焖,彩椒熟后加一些盐翻炒,关火,下牛肉粒,葱花翻炒。
6、出锅,入口即化,满嘴油脂香气。
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